רכות, אווריריות וסגולות טבעית — פנדסל אובה הוא לחם הבוקר הפיליפיני שלא ידעת שאת צריכה.
פנדסל הוא הלחם של הפיליפינים — לחמניות חמות ורכות מצופות בפירורי לחם, שנאכלות טריות מהתנור עם חמאה או גבינה.
עכשיו דמייני את אותו לחם אהוב עם אבקת אובה אמיתית, שמעניקה לו צבע סגול מרהיב וטעם מתוק טבעי של וניל ואגוזים.
המתכון הזה נותן תוצאה ברמת מאפייה בבית — רך, ריחני ובלתי ניתן לעמידה.
בין אם גדלת על פנדסל או שזה חדש לך — הגרסה הסגולה תהפוך לאובססיה.
פנדסל אובה הן לחמניות פיליפיניות רכות ואווריריות, עשויות מאבקת אובה אמיתית.
יש להן צבע סגול טבעי, טעם וניל־אגוזים ומרקם ענני עם ציפוי פירורי לחם קריספי.
המתכון מניב 16–18 לחמניות בכ־2 שעות (רוב הזמן התפחה).
מושלם לארוחת בוקר, נשנוש או סלסלת לחמים מרשימה.
💜 עיקרי המתכון
16–18 לחמניות רכות ואווריריות
• צבע סגול טבעי — ללא צבעי מאכל
• טעם וניל־אגוזים מאובה אמיתי
• ציפוי פירורי לחם קלאסי
• מתאים להקפאה
• ניתן למלא באובה חליה, גבינת שמנת או נוטלה
🟣 מה זה פנדסל?
פנדסל (מהספרדית “לחם מלח”) הוא הלחם הכי איקוני בפיליפינים.
למרות השם — הוא מעט מתוק.
לחמניות קטנות, רכות ואווריריות, מצופות פירורים.
נאכל בכל ארוחה:
• עם קפה בבוקר
• כסנדוויץ׳ בצהריים
• כנשנוש עם שוקו חם
הוספת אובה היא טוויסט מודרני שכבש את העולם.
🟣 רכיבים
ל־16–18 לחמניות
🟣 הבצק:
3½כוסות קמח לחם (440 גרם)
3כפות אבקת אובה
⅓כוס סוכר (65 גרם)
שקית שמרים יבשים (7 גרם)
כפית מלח
¾כוס חלב חמים (40–43°C)
2ביצים בטמפרטורת החדר
¼כוס חמאה רכה (55 גרם)
כפית תמצית וניל
🟣 ציפוי ותוספות:
• כוס פירורי לחם
• אופציונלי: אובה חליה למילוי
• אופציונלי: גבינת שמנת
• אופציונלי: חמאה להברשה
💡 טיפ:
קמח לחם נותן תוצאה לעיסה יותר. קמח רגיל יעבוד — אבל פחות אלסטי.
🟣 שלבי הכנה
🟣 ערבוב יבשים
ערבבי קמח, אובה, סוכר, שמרים ומלח.
🟣 הוספת רטובים
הוסיפי חלב, ביצים ווניל.
ערבבי עד בצק גס.
🟣 לישה
הוסיפי חמאה בהדרגה ולשי 8–10 דקות עד בצק חלק ואלסטי.
🟣 התפחה ראשונה
התפיחי שעה עד הכפלת נפח.
🟣 עיצוב
חלקי ל־16–18 כדורים (~45 גרם כל אחד).
🟣 ציפוי פירורים
גלגלי כל כדור בפירורי לחם.
🟣 התפחה שנייה
התפיחי 20–25 דקות.
🟣 אפייה
אפי ב־175°C במשך 12–15 דקות עד זהוב קל.
🟣 הברשה
אופציונלי — חמאה מעל.
🟣 הגשה
מגישים חם — הכי טעים.
💡 טיפ מקצועי:
החלב צריך להיות חמים — לא חם (אחרת הורג שמרים).
🟣 למה זה המתכון הכי טוב
🎨 צבע טבעי
🍞 מרקם מושלם
🧈 טעם עשיר
❄️ מתאים להקפאה
🟣 איך לאכול
• עם חמאה
• עם גבינה
• עם אובה חליה
• עם שוקו חם
• כסליידרים
• עם לאטה אובה
🟣 וריאציות
• גבינה בפנים
• נוטלה בפנים
• יותר אובה לצבע
• מיני לחמניות
• גרסה טבעונית
🧊 אחסון
• טמפ׳ חדר: עד יומיים
• מקפיא: עד חודש
• חימום: מיקרוגל / תנור
